平菇炖海珍
[主料]
海参：2个
鲍鱼：3个
平菇：200克
胡萝卜：50克
西兰花：2块
水淀粉：50克
花生油：3克
食盐：1克
鸡精：小许
胡椒粉：小许
猪肉：30克
[辅料]
葱：各2克
清水：100克
葱叶：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇炖海珍的做法步骤]
1、平菇摘洗干净。
2、冷水下锅焯水。
3、水开即可。
4、捞出沥干水分。
5、取约200克备用。
6、西兰花，海参，鲍鱼。
7、胡萝卜切片。
8、用模具打成花朵样子。
9、萝卜花跟蘑菇放一起备用。
10、葱姜切碎。
11、取猪肉。
12、猪肉切小块，海参改刀。
13、鲍鱼打花刀。
14、热锅冷油。
15、油热放猪肉翻炒。
16、放葱姜翻炒。
17、猪肉断生，放海参翻炒。
18、放胡萝卜翻炒。
19、翻炒至胡萝卜变色。
20、放蘑菇，放食盐，翻炒。
21、翻炒均匀放清水。
22、放鲍鱼，中火炖煮。
23、炖菜的同时，取淀粉。
24、加水清水，搅拌均匀。
25、蘑菇汤只有一半的时候，调入水淀粉。
26、放西兰花，搅拌均匀。
27、放葱叶末。
28、放鸡精和白胡椒粉。
29、搅拌均匀装盘。
30、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐