烀羊腿
“ 明日大雪，意味着天气更冷，北方进入雪季，一天比一天冷。大雪节气进补正当时，烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。”
[主料]
羊腿：1只
[辅料]
八角：1个
花椒粒：适量
小茴香：适量
香叶：2片
葱：适量
姜：适量
盐：少许
料酒：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[烀羊腿的做法步骤]
1、买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多。
2、葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。
3、泡过水的羊腿取出，控净水分。
4、压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料。
5、大火烧开，中火压35分钟，关火。
6、煮好的羊腿出锅。
7、切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择。
8、锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。
[小窍门]
1、、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好。
2、、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加。
使用的厨具：高压锅
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