豆瓣鲳鱼
“ 2018年，11,25日
午餐：晕菜
上海天气：多云
这道菜有点微微的辣味，是一道简单的下饭菜。”
[主料]
鲳鱼：适量
大蒜：适量
葱花：适量
生姜：适量
[辅料]
豆瓣酱：一勺
盐：少许
玉米油：30毫升
生抽：少许
老抽：少许
料酒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[豆瓣鲳鱼的做法步骤]
1、提前将鲳鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净，然后沥干水份，以免油炸的时候被油溅到手油锅烧成五成熟，将鲳鱼轻轻放入油锅里面。炸至两面偏黄。
2、葱姜蒜切好备用取小碗加入适量水，加入少许料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐调制成豆瓣酱汁。
3、将炸好鲳鱼入碟中。
4、锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒。
5、将炸好的鲳鱼放入锅中，倒入豆瓣酱汁，加入少许开水，中火焖一会即可出锅。
6、成品。午餐分享一下。
7、微辣的一道下饭菜美味可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐