老鸭煲
“ “老鸭煲”的鸭肉非常的软烂，是一道适合于老人品味的汤煲。“老鸭煲”的配料用笋干比较好，只可惜没有。所以就用了白萝卜和胡萝卜搭配，荤素搭配，喝汤吃肉，清淡不油腻。”
[主料]
老鸭：半只
胡萝卜：100克
白萝卜：100克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[老鸭煲的做法步骤]
1、把鸭子收拾干净。
2、 去掉头爪，一切两半。
3、 冷水入锅，烧开后煮1分钟，去除异味。
4、 捞出冲洗干净。
5、 把胡萝卜洗净，切块。
6、同样把白萝卜洗净切块。
7、 把洗净的老鸭放入汤煲，加适量姜片。
8、 加入冷水。
9、 接通电源，盖盖煨制。
10、开锅后，煨制30分钟左右，撇净漂浮的油沫。
11、 放入胡萝卜、白萝卜，再煨制30分钟左右。
12、 加盐调味即可关火。
13、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、为了少摄入一些油脂，最好把浮油撇净。
2、、只需加盐调味就可以，味道非常鲜美。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜