桃酥
[主料]
低筋粉：130克
油：75克
糖粉：70克
全蛋：30克
核桃：30克
[辅料]
泡打粉：1/4T
小苏打：1/4T
盐：1/4T
全蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[桃酥的做法步骤]
1、准备全蛋液，糖粉，低筋粉，油，核桃。
2、取一半低筋粉，65克，放入预热上下火180度烤箱中烤10-15分钟，放凉待用。
3、将糖粉、小苏打、泡打粉以及烤过和没烤过的低筋粉用筛子过滤到盆中。
4、放入盐和油，用手揉成均匀的松散状。
5、加入低筋粉用手抓成面团，包上保鲜膜醒30分钟以上。
6、将面团取25克做成小球放托盘上。用手轻压面团表面成凹凸状。
7、刷上均匀的全蛋液，再放上半个核桃仁。
8、烤箱预热后，上火180度，下火160度烘烤20-25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶