香菇青菜牛肉包
[主料]
面粉：250g
牛腱：400g
香菇：100g
青菜：500g
[辅料]
大葱：1颗
大蒜：1个
花椒：3g
干辣椒：5个
胡椒粉：3g
黄豆酱：2匙
盐：5g
生抽：1匙
老抽：1匙
酵母：1匙
料酒：2匙
蚝油：1匙
姜粉：3g
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇青菜牛肉包的做法步骤]
1、面粉加入酵母，温水，揉成面团。
2、香菇切碎。
3、蒜和葱切碎。
4、炒锅放花生油，炸花椒和辣椒，出味后捞出。
5、放入香菇碎，盐和胡椒粉翻炒，煸出水份，炒出香味。
6、青菜焯水后用冷水泡一下。
7、用纱布挤出水份，切碎。
8、牛腱切小块，加料酒，姜粉焯水去沫。
9、焯水后的牛腱放入压力锅，加入2匙黄豆酱，1匙生抽，1匙老抽，压30分钟。
10、牛腱捞出，切碎。
11、加入1匙耗油，将所有馅料搅拌均匀。
12、面发好了，揪成小剂子，用擀面杖或者手直接按平，包好的包子放入蒸锅醒30分钟。
13、开火，水开上汽后蒸15-20分钟。
14、香喷喷的包子出锅，配上绿豆小米粥一起吃吧！
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
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