老干妈炒荷包蛋
“ 回在婆婆家炒菜，看看家里鸡蛋不少呀，于是就煎几个荷包蛋，加点老干妈酱、青蒜苗炒一炒，还带了些给女儿，边吃边夸，香嫩下饭。
食材：鸡蛋5个、青蒜1把、老干妈酱1勺、精盐适量、食用油适量”
[主料]
鸡蛋：5个
青蒜：1把
[辅料]
老干妈酱：1勺
精盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[老干妈炒荷包蛋的做法步骤]
1、备好所有食材。
2、青蒜苗切小段。
3、锅烧热之后，加入食用油，油量稍微多一些。加热至油稍微有点冒烟，也不要太过哈。打入鸡蛋。看蛋白稍微成形，可以铲起一半盖住蛋黄。如果是小炒锅，可以拿起炒菜锅，稍微晃动，这时火可小一些，关火也可以，油的余温会将蛋煎熟。蛋黄成熟度依个人喜好。
4、依次煎好之后，锅中留油，加入青蒜苗、老干妈酱炒一炒。
5、加入煎好的荷包蛋，加少许盐炒匀即可装碟了。
6、装碟。刚出锅，孩子她婶就伸筷子过来了。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
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