蔓越莓可可吐司
[主料]
高粉：530克
奶粉：21克
可可粉：40克
耐高糖酵母：7克
糖：70克
盐：6克
水：345克
蛋液：90克
黄油：60克
[辅料]
蔓越莓：100克
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓可可吐司的做法步骤]
1、把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2、再搅拌30分钟呈可拉出大片薄膜状的面团。
3、加入蔓越莓干。
4、搅拌5分钟至均匀。
5、盖上保鲜膜，室温下发酵，当用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。
6、发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7、将面团擀成椭圆形。
8、翻面后把两边对折压平。
9、轻轻卷成圆柱体。
10、分别做好放入450克吐司模内。（2个的量）
11、放温暖湿润处发酵至9分满。然后刷上一层蛋液，撒上少许杏仁片。
12、烤箱预热，180度约烘焙45分钟。出炉后即刻脱模。（温度可根据自家烤箱调节）。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶