巴巴花粑粑
“ 这也是很有特色的菜，其实也可以算是甜点，不认识巴巴花的人会把它当作普通的野花，可它却不仅是一道美味，更是一味中药材，香甜软糯的粑粑，巴巴花特有的异香，交织在一起，挥洒出一副浓浓的异域风情~”
[主料]
巴巴花：50g
红糖：50g
[辅料]
糯米粉：250g
水：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[巴巴花粑粑的做法步骤]
1、巴巴花，（具有清热解毒之功效。常用于感冒发热，腮腺炎，甲状腺肿大，神经衰弱，小便不利，疮疖，脚癣和耳鸣，）
2、软软的小花冠，（在草坪地里、山上都可以找到，是味中药材）
3、把花与茎分离，只要花的部分，
4、把花淘洗五遍以上，（灰质比较多，还是多洗几遍的好，）
5、泡水，4小时以上，泡出香味为止（这是非常重要的步骤，最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了，还可以头天晚上泡着，第二天在做，）
6、用捣药罐把花捣碎，（这是最费工的一个步骤，）
7、全部捣成如图状（看不见圆圆的小颗粒，）
8、把红糖碎和少量面粉混合，
9、加少量水成如图状（有点点稀，）
10、再加面粉，慢慢和成团（刚能成型即可，太干的话口感不会太好）
11、分成等量的小剂子，
12、做成小圆饼，
13、锅内放少许油，
14、小火慢煎，煎至两面香脆即可，
15、香甜软糯的巴巴花粑粑即可，趁热食用，脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手，
[小窍门]
我放的红糖的量不是太多，做出来不会有种很甜腻的感觉，相比下，花的香更浓些，如果觉得不够甜的，做好后沾着白糖吃也别有风味，
此外，还可以烤着吃、微波炉热着吃，不过我最喜黄的还是煎着吃，外皮酥脆，内里软糯香甜~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃