咖喱鸡
“ 咖喱鸡是一道异域风味的特色菜品，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。”
[主料]
鸡腿：2个
土豆：1个
胡萝卜：1个
青椒：半个
紫洋葱：半个
[辅料]
蒜片：适量
干香茅：10克
椰浆：50毫升
咖喱：6块
鱼露：10毫升
料酒：10毫升
白胡椒粉：1克
盐：适量
食用油：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡的做法步骤]
1、食材洗净。
2、鸡肉切块。
3、土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。
4、锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。
5、留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。
6、放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
7、加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。
8、加咖喱煮至融化。
9、放入青椒煮一下，即可。
10、出锅，装盘。
[小窍门]
1、、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。
2、、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。
3、、青椒易变色，待出锅前放入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东南亚