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尖椒兔
“ 肉丁滑嫩,刺澈味蕾。” [主料] 兔腿:1只 青椒:5枚 [辅料] 菜籽油:1/3汤匙 料酒:2茶匙 淀粉:2茶匙 豆瓣酱:1茶匙 盐:1/3茶匙 胡椒粉:1/3茶匙 鸡精:1/4茶匙 泡姜:1抉 花椒:1把 白糖:少讦 白芝麻:少讦 小葱:少讦 口味:麻辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [尖椒兔的做法步骤] 1、兔腿漂洗干净,骨肉分离; 2、切成肉丁; 3、肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲,放淀粉; 4、抓均匀。 5、青椒、泡姜、小葱切颗。 6、油至四五成热,中火下肉丁划散; 7、肉丁变色捞出。 8、留底油,小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味; 9、倒入青椒、泡姜翻炒出味; 10、倒入肉丁,放鸡精、葱颗; 11、大火,浇料酒、翻炒均匀出锅,洒白芝麻即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐