青蒜辣椒回锅肉
“ 青蒜长得正好，薄皮辣椒收尾季，用来炒肉真是超级下饭呢。
食材：薄皮辣椒适量、猪肋条肉适量
辅料：青蒜适量、香醋适量、老抽适量、十三香粉适量、冰糖适量、食用油适量、精盐适量”
[主料]
薄皮辣椒：适量
猪肋条肉：适量
青蒜：适量
[辅料]
香醋：适量
老抽：适量
十三香粉：适量
冰糖：适量
食用油：适量
精盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青蒜辣椒回锅肉的做法步骤]
1、图中的辣椒就是薄皮辣椒，当然这是收尾季节的，外形不是很美观。肉片用猪前腿肉或是五花肉比较好的。
2、肋条肉在锅中煮七八成熟，捞出来过凉水切片。
3、辣椒切片，青蒜切小段。
4、锅中加入五花肉煸炒，可以添少许素油煎制。炒微黄更好了，因有肉皮，注意油飞溅出来。需要不停翻炒。
5、把肉装出来，加入辣椒不停煸炒。
6、再加入肉片，调料继续翻炒。
7、加入适量精盐，加入青蒜炒匀即可出锅。
8、很香，下饭。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐