不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
“ 作为鱼汤爱好者，这些年喝过的各种鱼汤不在少数，其中不乏味道鲜美的极品。
但这道鱼汤，简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。
鱼汤代表着什么？鲜美，浓郁，营养，精致……
而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹，无论从身体还是精神上，都能给人带来最愉悦的滋养。
如此便胜却人间无数。”
[主料]
鲫鱼：适量
多宝鱼：适量
豆腐：适量
韭菜：适量
木耳：适量
土豆：适量
[辅料]
大葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[宋嫂鱼羹的做法步骤]
1、把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段
2、鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
3、把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
4、将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
5、将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
6、把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
[小窍门]
1、. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。
2、. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 羹类 浙菜