油酥酱香饼
“ 酱香浓郁，酥脆爽口，吃一次就会爱上一辈子”
[主料]
面粉：500g
食用油：100g
[辅料]
黄豆酱：50g
蚝油：25克
生抽：10g
糖：10g
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：半小时
难度：普通
[油酥酱香饼的做法步骤]
1、温水和面，加盖放置20分钟
2、醒面的同时，锅中烧热油，直至冒烟，晾一会倒入盛有面粉的碗中搅拌，油酥就准备好了
3、制作好的油酥
4、锅中放油，下入姜片煎透，不喜欢姜的把姜片捡出，放入黄豆酱或黄酱，蚝油和适量生抽，一丢丢糖，小火熬制，盛出待用
5、把面切成小面团，擀成薄片，涂上油酥
6、从一端卷起，再拉长一些，按图那样盘起来
7、用擀面杖擀成薄片，放入平底锅加食用油，中小火烙，面饼挺实之后，翻面儿，烙至两面金黄
8、取出，表面涂好之前炒好的酱
9、改刀装盘，愿意吃菜的，可以切点黄瓜丝放在酱料上
[小窍门]
1、.往面皮上涂油酥是不用放盐，因为之后要涂酱，酱是咸的
2、.酱最好是先炒制一下，这样会更香
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜