鹌鹑蛋板栗烧猪皮
“ 早上去菜市场，买到新鲜的农家土猪肉，把厚厚的猪皮分出来与板栗，鹌鹑蛋一起慢火炖烧，猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味。成品胶原蛋白高，可脂肪含量却是大大降低了，口感与红烧肉相比有过之而无不及”
[主料]
猪皮：适量
板栗：适量
鹌鹑蛋：适量
姜：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
草果：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[鹌鹑蛋板栗烧猪皮的做法步骤]
1、猪皮洗净，焯水。拔去表面残留的猪毛，用刀刮去多余的脂肪（猪皮一定要处理干净）
2、切成小块
3、板栗和鹌鹑蛋
4、准备好所有香料
5、鹌鹑蛋煮熟剥壳
6、锅中放少许油，下入香料、猪皮、姜片、冰糖小火炒
7、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
8、放入足量水，大火烧开后转小火炖40分钟
9、放入板栗和鹌鹑蛋再炖20分钟，加盐调味
10、成菜猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味
使用的厨具：煮锅
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