蔓越莓玛德琳
“ 原本是打算做磅蛋糕，苦于模具不知道被我扔去哪， 就用了新到的玛德琳模具代替，成品还很好吃，而且烘烤的时间也 缩短了 不用切开，方便食用。”
[主料]
蔓越莓干：40克
朗姆酒：适量
无盐黄油：100克
糖粉：90克
鸡蛋液：100克
低筋面粉：110克
泡打粉：2克
[刷表面用]
细砂糖：15克
水：25克
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔓越莓玛德琳的做法步骤]
1、蔓越莓用朗姆酒侵泡半小时。
2、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
3、然后分次3到4次加入蛋液，继续搅打均匀，直到体积变大，颜色变浅。
4、再把过筛的低筋面粉和泡打粉晒入黄油中，用朔料刮刀搅匀。
5、把前面侵泡好的蔓越莓干加入面糊中，拌匀。
6、模具刷上少许的黄油，防止粘黏。
7、然后用裱花袋把拌好的面糊浆挤到模具中，震两下。
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。
9、烤好后在表面刷上朗姆糖水。
10、轻轻一推就能取出脱模了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶