小炒黄豆芽
“ 当我不知道要买什么菜的时候，我家俩宝就会给我很多意见，有了他俩的意见，我家就没有挑食宝宝的问题。今天这菜是我家大宝点的，这几天他放假在家，我都会问他一下想吃什么？今天炒的这款菜也是他点的，他说在学校里吃过几次，但吃不够想用豆芽的那点汤汁来拌饭。于是我就用牛肉来配炒黄豆芽，朋友们喜欢也可以试一下。
黄豆芽其实也不错的一款食材，价格美营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。二块五毛钱就可以炒上一大盘，清热利湿对脾胃湿热、高血脂有一定的食疗作用。买的时候最好买干版的，就是不泡水的那种，不泡水的炒起来更加香。
还有炒锅朋友们前面有几次私信我，问我用的这款锅如何，其实这款轻奢派不粘锅我用了快一年了，不粘性真的是太赞呀，而且油温正常的情况下，无油烟呢。你们可以趁这个花钱的节日给入了。”
[主料]
黄豆芽：500克
牛肉：50克
[辅料]
辣椒：适量
玉米油：适量
细盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒黄豆芽的做法步骤]
1、这款小炒菜的备料：黄豆芽一份，葱适量，牛肉适量。
2、用细盐水泡洗一下黄豆芽，然后再控水备用。
3、上面说到的就是这款锅，用了快一年了，外围有点发黄，但是不粘性依旧，这样子的不粘锅来炒快手菜，油量都可以少一点，锅里加少许油，将辣椒改刀下锅小火煸香。
4、然后再转大火，加入控好水的黄豆芽进行快炒。
5、加入适量的细盐及料酒提味。
6、再将牛肉丝及葱段下锅炒至牛肉熟透就可以。
7、出锅前再加入少许的鸡精提个味就好。
[小窍门]
豆芽选择不泡水的，炒出来的豆芽会更脆爽。
使用的厨具：不粘锅
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