萝卜花生黑鱼汤
“ 　　冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方。萝卜个大肉嫩水分足，最可贵的是它与任何荤菜都能搭配，尤其今天要做的汤——黑鱼汤。
　　黑鱼汤常被烧给开刀手术的病人喝，因为它有生肌作用，可以促进伤口愈合。但要注意的是，由于黑鱼的生肌效果太好，如果大量食用，会导致伤口肌肉生长太快而突起。黑鱼也会用来给产妇催乳，因其含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。
　　黑鱼有这么多特殊功效，那普通人能吃吗？当然可以，黑鱼还有健脾利水、改善脑力等功效，营养价值相当高。而加入花生米后，能起到美容养颜的作用呢。如果用的是红衣花生，更有补血的功效。但是红衣花生煮后会褪色，汤色不白了，所以我用了去皮花生。
　　黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼相辅相成，营养更全面。”
[主料]
黑鱼：1条
花生米：1小碗
白萝卜：1根
[辅料]
姜：6片
小葱：3棵
盐：3小勺
食用油：3大勺
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：高级
[萝卜花生黑鱼汤的做法步骤]
1、买黑鱼的时候，摊主会帮你去鱼鳞、内脏，并剁块，回家只需清洗干净血污。
2、黑鱼皮肤上有一层粘液，怎么洗都洗不掉，可以用开水烫一下，再用刀刮就干净了。
3、花生要煮软才好吃，所以提前开煮。砂锅中倒入一小碗花生米，加足量的清水，我的砂锅是4升的，加了半锅水。盖上盖子大火煮开转小火煮到你喜欢的软硬程度。
4、下鱼块和白萝卜，同样加盖大火煮沸。
5、撇去浮沫后再煮沸，煮到萝卜半透明状即可。
6、加盐调味，盐量根据自己口味调整。
7、出锅啦！
8、我能喝一大碗！
[小窍门]
1、.血污洗干净会很大程度减少腥味。
2、.鱼皮上的粘液能吃，但不去除会很腥，影响口味，建议去除。
3、.花生米建议用红皮花生，我是为了拍照用了去皮花生。
4、.黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼是相辅相成的。
使用的厨具：砂锅
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