芦笋排骨汤
“ 芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。猪排骨也是日常生活常食用的肉食。其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。二者结合，汤清味美。芦笋只在出锅前几分钟入汤中，变色即可关火，这样能更好地保存住其营养，而且颜色清翠，口感脆嫩。”
[主料]
猪排骨：800克
芦笋：一把
[辅料]
鲜姜：一块
大葱：一根
陈皮：两小块
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[芦笋排骨汤的做法步骤]
1、排骨斩成小块，用清水洗两遍
2、与凉水入锅同煮，煮开后，夹出
3、入炖锅中，加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块
4、启动九阳电炖锅自定义程序“老火汤”4小时
5、待自定义程序完成前十分钟，可将洗净的芦笋切成两段，长度随意
6、倒入汤中，可根据口味调入适量盐，也可盛入碗中后再根据个人的口味调入盐
7、肉烂、汤清、芦笋嫩，喝上一碗很滋润
[小窍门]
凉水煮排骨才能将其中的血水逼出来；焯水后的排骨一定要加入热水同煮，否则加凉水蛋白质会紧缩，肉变得干硬不好吃了；九阳电炖锅密封性能及火力很稳定，因此水量要根据食用量来增减；程序自带的“老火汤”程序4小时，可根据个人口感喜好提前终止；出锅前几分钟入芦笋，可保持芦笋的味道和营养不流失过多；盐建议出锅前加入或者入个人碗中，以防摄入过多的食盐。
使用的厨具：电子瓦煲
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