手指饼干
[主料]
蛋黄：50g
蛋白：100g
砂糖：130g
香草精：适量
糖粉：适量
巧克力粉：适量
[辅料]
抹茶粉：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[手指饼干的做法步骤]
1、蛋黄混合砂糖60g（ 不喜欢太甜，甜度可以自己调整哦~）
2、打到一半加入适量香草精
3、打蛋器打到蛋黄发白膨胀，放入冰箱冷藏备用
4、蛋白加入剩下的70g砂糖
5、蛋白打到湿性发泡（有大弯勾的状态）
6、分两次加入蛋白糊搅拌
7、不需要特别均匀，要保持蓬松状态，烤箱预热190度
8、用裱花嘴挤出想要的形状，表面撒糖粉固定形状
9、我用巧克力粉和抹茶粉混合蛋糊
10、烤箱190度，大概10分钟，看各家烤箱设定时间，如过喜欢吃脆一点的可以再加个2-3分钟（不过要注意不要上色过度哦~)
11、烤好~
12、要放密闭容器密封不受潮哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙