日式炸猪排
“ 日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。”
[主料]
猪排：三片（315克）
[辅料]
面包糠：100克
胡椒粉：5克
辣椒酱：10克
鸡蛋：1颗
料酒：1.5勺
盐：6克
玉米淀粉：65克
油：465克
口味：酱香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[日式炸猪排的做法步骤]
1、原料备用。
2、把猪排清洗沥干，划出刀痕，用刀背拍松软。
3、洒盐胡椒粉料酒，把猪排腌制半小时以上入味。
4、把腌制好的猪排裹玉米淀粉。
5、裹蛋液。
6、裹面包糠。
7、锅放足量的油，175度左右把猪排入油锅炸，用中小火慢慢炸至双面金黄。
8、把炸好的猪排，用厨房纸巾吸油后晾凉。
9、切成条状，表面淋辣椒酱。
[小窍门]
炸猪排的火候拿捏是猪排酥脆的关键，淋的辣椒酱可以换成其他的酱汁。
使用的厨具：不粘锅
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