梅菜扣肉
“ 梅菜要提前用水浸泡一早上。”
[主料]
五花肉：适量
梅菜：一碗
[辅料]
红辣椒：两个
蒜头：适量
口味：咸香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉洗净入锅，煮沸后倒出洗净沥水。
2、五花肉放入碗里，加入一勺蜂蜜，一勺酱油，浸泡一小时入味，期间要翻动。
3、用油纸吸干净肉表面的水分，然后锅里放油，把五花肉皮朝下放锅里炸，炸到肉有点焦就可以，一定要吸干净，不然有水分油锅会炸，油会溅的一地都是。
4、梅菜沥干水分，蒜头剁碎，锅里放油，倒入梅菜和蒜蓉，加入少许酱油，盐，鸡精，一勺白糖，一勺白酒，小火炒香。
5、把肉切片，切成每片1cm左右的厚度最合适，个人喜欢薄的，在盘子底部放一层梅菜，然后铺一层切好的五花肉，再把剩下的梅菜均匀的铺在上面。
6、然后用保鲜膜把盘子密封起来，要密封两三遍噢，然后电饭锅里加水，放入蒸架，然后盘子放上去，用炖肉的功能，比较入味。
7、出锅～很香噢。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐