快手鳗鱼蛋挞
“ 一般提到蛋挞，都会想到甜甜的鲜奶蛋挞，用牛奶，鸡蛋和糖调出蛋挞液，一般还会加一些干果，不过总的口感还是甜的。
今天我们用手抓饼皮做一款咸蛋挞，层次分明带着葱香味的酥皮里包裹着鳗鱼和蔬菜，还有淡淡的奶香~做下午茶或者早餐都是很不错的选择哦~”
[主料]
鳗天下儿童烤鳗：100g
手抓饼皮：适量
鸡蛋：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
青豆：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
黑胡椒：适量
牛奶：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[快手鳗鱼蛋挞的做法步骤]
1、准备材料：手抓饼皮或者飞饼皮，鸡蛋，玉米，胡萝卜，青豆，盐，糖，黑胡椒，牛奶。
2、鳗天下儿童烤鳗，肉质更细腻。
3、在鸡蛋中加入牛奶、少许糖和少许盐以及现磨黑胡椒，搅拌均匀，然后过滤一下备用。
4、将饼皮和儿童鳗鱼提前解冻，鳗鱼解冻到半硬的时候取出，切成小丁（可以用微波炉转3三分钟取出，烤出来会比较干爽）。
5、将饼皮（我用的手抓饼，有葱香味）放软后用模具压出圆形，然后将压好的饼皮放入蛋挞模具，稍微压实。
6、然后将焯过水的杂蔬放进去，接着放入儿童烤鳗丁。
7、接着将蛋挞液逐一倒入蛋挞模具中，八分满。
8、接着在上面盖上一块饼皮，将边缘按压捏好。
9、烤箱预热190度，蛋挞放入烤15分钟（各家烤箱脾气不同，中间要时不时观察一下）。
10、烤至饼皮鼓起，呈金黄色即可。
11、出炉稍微晾凉，饼皮本身就有油分，可以很轻松的脱模~
12、 饼皮酥酥脆脆，咸甜中带着葱香，内里是鲜美的鳗鱼和甜甜的蔬菜，还有蛋液凝固后的丝滑，入口种种滋味在舌尖环绕，芳香四溢， 吃完唇齿留香，回味无穷。
13、啊~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙