麻辣兔丁
“ 老公最爱的一道菜”
[主料]
兔肉：半只
[辅料]
干辣椒：12个
花椒：三十颗
大蒜：5瓣
生姜：1块
大葱：2根
盐：少许
老抽：少许
鸡精：少许
熟芝麻：少许
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣兔丁的做法步骤]
1、兔肉半只洗干净。
2、配料如图。
3、兔肉放入冷水锅中，然后放入3片姜片和大葱叶，开火焯水。
4、倒入少许料酒。
5、配料处理好。
6、焯水至水沸。
7、捞出然后用温水冲掉浮末。
8、沥干水分。
9、锅里放入适量的油，油稍微多一点。
10、倒入兔肉翻炒。
11、煸干水分。
12、盛出装盘。
13、锅里留底油，放入豆瓣酱炒香。
14、放入葱姜蒜翻炒。
15、放入花椒翻炒。
16、放入干辣椒。
17、炒出香味。
18、倒入煸好的兔丁。
19、翻炒均匀。
20、放入干辣椒翻炒均匀。
21、倒少许老抽翻炒。
22、放少许鸡精。
23、翻炒均匀即可。
24、出锅装盘。
25、撒上熟芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐