珍珠藕丸
“ 莲藕，在我国有着悠久历史，河姆渡文化遗址中发现了莲藕花粉化石，证明至少在7000年前我国就已有莲藕出现。而栽培的最早文字记载见于周朝成书的《诗经》，其中有三处提及莲藕：“彼泽之陂，有蒲与荷、“山有扶苏、隰有荷华和“山有榛，隰有苓”（“苓”古同“莲”）。
逐渐燥热的季节里，正是适宜吃莲藕的时候，它有着清热凉血、健脾开胃、滋阴润肺的作用，而且莲藕富含维生素B群，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，在烦闷的夏日里达到安神宁心的作用。
香软的糯米包裹着清甜的莲藕，淡淡的甜，清清的香，软糯爽口，唇齿留香。一个个饱满的藕丸，清新不腻，让人吃下后元气满满。”
[主料]
猪肉末：200g
莲藕：150g
糯米粉：50g
糯米：120g
[辅料]
姜末：5g
盐：4g
料酒：10g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[珍珠藕丸的做法步骤]
1、糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。
2、莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。
3、莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。
4、搓成丸子，再裹上一层糯米。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。
6、预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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