小鸡炖土豆
“ 做什么菜，我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧，照别人的菜去做，肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天，嘴馋了，可是家里人都不喜好辣口甜口，而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下，用自己的烹饪方式去做，味口真的超棒”
[主料]
小鸡：1000克
土豆：350克
[辅料]
八角：4个
桂皮：2个
花椒：2克
生姜：2片
蒜头：8克
红干椒：5个
红辣椒：1个
青辣椒：1个
酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[小鸡炖土豆的做法步骤]
1、小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2、锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3、准备好其他辅料
4、将辅料切洗好备用
5、小土豆去掉外皮
6、放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7、锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
8、将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9、倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10、倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11、鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12、放入葱结煮2分钟
13、将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
14、成品欣赏
[小窍门]
1、、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块
3、、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐