炸酱面
[主料]
切面：400g
[辅料]
大酱：150g
鸡蛋：1个
辣椒：1个
葱花：少许
食用油：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、准备食材：大酱、鸡蛋、葱花、黄瓜、辣椒，切面。酱根据个人口味酌情调整，我放了大半袋。喜欢吃鸡蛋可以放两个。以前做不放辣椒后来发现放辣椒好吃，圆圆的辣椒就可以，切成丁，比我切的再小一点。
2、煮面：水没过面即可，热水下面。冷水下面容易坨。大概8分钟左右，水开下面再开加点水继续煮，再开再加水，再开再加水，反复2-3次即可。这个期间可以切黄瓜丝
3、煮好的面放到冷水里，以免坨。
4、炒酱1️⃣锅里倒油，鸡蛋打散，油热下蛋液翻炒，炒好盛出锅。2️⃣锅里少许油，油温，放入葱花、辣椒翻炒，十几秒后放入大酱，翻炒，翻炒半分钟后加入适量的水，倒入鸡蛋一起翻炒。直到水分被酱吸收及蒸发即可关火。
5、开吃吧，超好吃。
使用的厨具：炒锅
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