凉拌辣椒藕
[主料]
莲藕：约500克
[辅料]
葱花：少许
[配料]
自制油辣椒：一大勺
花椒粉：一小勺
老抽：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌辣椒藕的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净，放入汤锅中，加冷水开始煮；
2、大火烧开后把火调小点，煮10分钟，莲藕的颜色变深就煮好了，捞出放入凉水中冷却；
3、冷却后的莲藕切薄片；
4、将切好的藕片放入一个比较大的有盖的容器中，放入全部的调料；
5、盖上盖子（我这次就直接用我家的电饭锅了），双手握住盖子和锅，来回上下晃动；
6、晃10-20下基本就拌好了，打开盖子，用筷子把局部没有拌好的地方再拌匀一下，就可以了，这样拌藕片既省时又省事！
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 工作餐