麻婆豆腐
“ 胃口不佳时，做一道麻婆豆腐来刺激一下味蕾，美味可口，送饭好法宝。”
[主料]
肉末：100克
豆腐：500克
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
花椒粉：小半勺
淀粉：1小勺
葱：2颗
水：80ml
辣椒粉：1勺
酱油：1勺
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、主材料：两颗切碎的葱，100克肉末，500克的豆腐。
2、将豆腐切成小方块。
3、取个小碗，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、酱油和大约80毫升的水拌开。
4、加入两勺郫县豆瓣酱拌均匀。（口味重的可加入一丁点盐）
5、上锅加热入适量油，将肉末炒至变白没水分。
6、放入豆腐稍微翻炒一下。
7、加入事先调好的香汁料，晃动一下锅子，将豆腐煮至汤汁浓稠关火。
8、成品。装盘洒上葱花完成。
[小窍门]
加入调汁料时，晃动一下锅子或稍微用锅铲轻轻的翻炒一下，不能太过大力、以免弄碎豆腐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜