虎皮鸡爪
“ 气炎热，吃肉不多。做一道解馋的虎皮鸡爪，凉吃热吃都可以。凉着吃鸡爪里的汤汁都成了肉冻儿，来杯啤酒，爽快！”
[主料]
鸡爪子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
大料：适量
香叶：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[虎皮鸡爪的做法步骤]
1、主要原料。
2、将鸡爪子洗净，剁去鸡指甲。
3、将鸡爪子焯水，去除异味。
4、将鸡爪子放入油锅，炸到表面起皱焦黄，呈虎皮状（这一步一定要盖上锅盖，避免溅油烫伤）
5、准备好葱姜，大料，香叶。
6、炸好的鸡爪子，放入锅中，加水，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶，蚝油。
7、用大火煮开，改小火炖制。
8、炖到鸡爪子熟透，汤汁浓稠即可。
9、虎皮鸡爪。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐 晚餐