牛肉烧土豆
[主料]
牛肉：300g
土豆：4个
[辅料]
葱段：适量
姜片：3-4片
大料：2粒
花椒：8-10粒
陈皮：2片
桂皮：1块
干辣椒：3-4个
酱油：适量
老抽：适量
冰糖：适量
香叶：2-3片
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉烧土豆的做法步骤]
1、准备辅料。
2、牛肉切块 冷水浸泡1小时左右泡出血水。
3、冷水入锅煮开去除浮沫温水冲洗。
4、捞出 沥干水份。
5、土豆切小块油煎捞出备用。
6、锅中倒入少许油放入沥干水份的牛肉翻炒去除水份。
7、放入葱、姜片、辣椒继续翻炒。
8、放入老抽、生抽、料酒、白糖 翻炒上色倒入开水，调料包（陈皮、桂皮、花椒、大料）中小火炖1-1.5个小时筷子能轻松扎透牛肉为佳倒入之前煎好的土豆翻炒继续小火慢炖20分钟。
9、小火慢炖，收汁。
[小窍门]
这次辣椒放多了，味道稍微有些辣。
使用的厨具：炒锅
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