家常红烧福寿鱼
“ 福寿鱼是潮汕的土话方言，福寿鱼本名越南鲫鱼，因为繁殖能力强，肉质鲜美，容易饲养，所以在中国很多地方普遍都有，许多河流里也有野生的福寿鱼。福寿鱼在我们潮汕地区也是很多的，它肉质鲜美让很多潮汕人也为之流口水，我也是从小吃福寿鱼长大的，每次回家都会做这道菜，好吃简单又幸福。”
[主料]
福寿鱼：500g
[辅料]
小葱：50g
辣椒：10g
姜：10g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[家常红烧福寿鱼的做法步骤]
1、先将福寿鱼洗干净，再在鱼身上切几刀让鱼肉更容易入味，加入适量的盐腌制几分钟，再抹上蛋液让鱼炸的更好
2、将小葱切成葱花，辣椒和姜都切好
3、锅中下油，将鱼放进油锅中煎至两面金黄，再加入辣椒和姜丝煎一下油，去鱼腥味，加入适量的水，再鱼身上滴加几滴酱油让鱼肉更鲜美，再将葱花加人等会鱼汁烧开，即可上桌享用。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜