#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油香蕉椰枣核桃面包
“ 相当简约的食谱，一共只有三句话。很多细节，自己去寻摸。
所有用料均以杯量，太不符合自己的习惯。虽依旧按杯取用，但却记录下克数，便于以后重复。香蕉与椰枣都够甜，糖就不用尽量了，估摸着减些糖，希望不会太甜。
煮完枣之后离火，接下来加粉。可是并没有提示是冷却后加还是立马就加。寻思着立马加，岂不就是烫面了？还是冷却后加或许会比较保险。
没有全麦自发粉，参考了下全麦自发粉的配料，添加了干酵母。后来有些后悔，或许可以再加些泡打粉的，这样才能更好地速发。然而面团已经入模。要不，不要直接烤，让干酵母慢慢起发，这样或许涨发效果会更好。35度，发酵40多分钟。面团还真的涨起来了。
烘烤成棕红色，放凉后切片，感觉还真不错。或许是因为涨发了一段时间，面包显得略带嚼劲。这或许不是那个原版的口感吧？。。。。”
[主料]
无核椰枣：60克
细砂糖：25克
水：100克
全麦粉：110克
香蕉泥：95克
干酵母：1/2小勺
核桃碎：25克
[辅料]
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[香蕉椰枣核桃面包的做法步骤]
1、用料：无核椰枣60克，细砂糖25克，水100克，全麦粉110克，香蕉泥95克，干酵母1/2小勺，核桃碎25克，小苏打1/4小勺
2、将椰枣，糖，水倒入锅中，小火煮两分钟后大火煮开，离火，晾凉。
3、加入粉，小苏打，酵母，香蕉，核桃，
4、混合均匀。
5、装入抹油撒粉的模具中，醒发约40分钟，
6、面团涨发，
7、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约40分钟。
8、表面上色，出炉。
9、立即脱模，
10、晾凉后切片。
[小窍门]
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
若用全麦自发粉则无需加干酵母。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐