炒田螺
“ 曾经在不同城市的夜市上吃过几次炒田螺，其美味一直让我难忘。前两天在菜市场突然看到有买鲜活田螺的，赶紧买回，照着记忆中的味道炒了一盘，没想到居然一次成功，味道很好。”
[主料]
田螺：两斤
[辅料]
姜：1小块
蒜：10粒
小米辣：7个
薄荷：1小把
芫荽：1颗
豆瓣酱：两大匙
酱油：1匙
麻椒：1匙
木姜子油：1匙
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[炒田螺的做法步骤]
1、小米辣切粒，姜、蒜剁碎。
2、田螺处理干净，剪去尾部备用。
3、炒锅放油加热。
4、放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。
5、开小火放入麻椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺一起翻炒。
6、加热水没过田螺，放入薄荷、芫荽、酱油。
7、大火煮7、8分钟加点木姜子油翻炒几下盛出即可。可作宵夜，可下饭，味道棒棒的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐