麻辣酸菜炒猪肝
“ 猪肝的功效
补肝 明目 养血”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
酸菜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤]
1、材料图
2、猪肝洗净切片，入适量盐，淀粉，料酒拌匀腌制十五分钟
3、酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切碎
4、腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
5、捞出控水备用
6、锅洗净，烧干水分，入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒花椒爆香
7、入酸菜翻炒
8、入猪肝翻炒片刻
9、入生抽，鸡精胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
10、可放上葱花装饰，我忘记了呵呵
11、酸香，嫩滑
[小窍门]
酸菜本来是咸的，猪肝腌制放了盐的，所以炒至过程不需要再加盐
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃