川味爱猪心
“ 红油经过特殊食材炼制的，再加上结合四川人爱吃的风味，香美诱人，色香味俱全，辣鲜爽口，你也可以做到！”
[主料]
新鲜猪心：1个
[辅料]
红油：60克
蒜米：10克
老姜末：3克
葱花：2克
大葱段：8克
青尖椒段：1个
生抽：5克
醋：3克
小米辣：3个
香菜：2根
芝麻：适量
蚝油：少量
口味：微辣
工艺：调味
耗时：半小时
难度：简单
[川味猪心的做法步骤]
1、准备好猪心，小火卤制猪心半小时即。卤料配比:花椒，盐，八角，香味，桂皮，干辣椒，小米辣，生抽，老抽，大葱，老姜，萝汉果，砂仁，荜波，三奈，丁香，香草，小茴香。适量 有的味重少放点。
2、红油已备好。
3、成品菜，顺切一公分摆盘，加入调好味的红油佐料淋入猪心上即可。尖椒和大葱切小节放置中间，有香菜也可以去根部摆一个月牙形，看个人喜好，这道菜就好了。
[小窍门]
1、、猪心要洗很多遍，必须要吃新鲜的，不然对身体各种疾病都不友好。
2、、注重调味，蒜泥一定要多，味道才能出来。条件有限做得不好请赐教与感谢。
3、、举一反三想吃什么都可以用调味做出来，直到喜欢为止。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐 晚餐