葱爆羊肉
“ 刷羊肉剩下了点羊肉片，就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌制肉片的步骤，简单快捷就做好了这个菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比较嫩，还算是可以的一道菜。”
[主料]
羊肉片：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
姜：10g
生抽：5g
盐：1g
黄酒：10g
食用油：10g
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、备好羊肉片
2、葱斜刀切段，姜切丝
3、锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味
4、下入羊肉片炒至变色，
5、加入生抽翻炒均匀
6、再把剩余的葱全部放入锅中，加盐和黄酒
7、充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了
[小窍门]
1、.  葱不要炒的太久，稍微变软即可，炒的久了味道不好。
  2.  放生抽不要放老抽，否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜