章鱼小丸子
“ 我们一家最爱的章鱼小丸子，现在终于可以自己做啦。自给自足，欢乐无穷。味道比外面卖的还好吃呢！”
[主料]
低粉：150g
鸡蛋：1个
酱油：1小匙
泡打粉：1/2小匙
水：260g左右
味啉：1小匙
盐：少许
[辅料]
洋葱：适量
圆白菜：适量
胡萝卜：适量
章鱼：适量
[调料]
沙拉酱：适量
千岛酱：适量
木鱼花：适量
海苔：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[章鱼小丸子的做法步骤]
1、首先准备章鱼小丸子锅，有电动的、燃气的，根据个人喜好选择。
2、把主料加水搅拌均勻并过筛，辅料切成颗粒状。
3、锅烧热，每个圆孔倒入油，关小火，倒入一半面糊，再把所有辅料依次加入面糊中。想加什么菜都可以，没有定式。
4、等面糊定型，用叉子翻动小丸子，再倒入少量面糊，继续翻动，使小丸子变为圆形就大功告成了。实在不会的就去卖章鱼小丸子摊上观察人家怎么做，一学就会。
5、刚出锅的小丸子，淋上沙拉酱、千岛酱、番茄酱都可，点缀木鱼花、海苔碎。哈哈，开吃吧！
[小窍门]
❶锅要烧热，倒入适量油，油不可太少，以防沾锅。
❷丸子芯里可以按自己喜好加各种菜。但是鱿鱼要提前焯水断生。
❸手法不熟练的，先做中间几个孔，防止手忙脚乱忙不过来煎糊丸子。
❹燃气的锅子，一定要控制好火候，倒面糊时小火或关火，定型时火力可适量加大。
使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃 夜宵 日本料理