自制蒜蓉辣椒酱
[主料]
小辣椒：750g
独子蒜：750g
葱头：2个
番茄：1个
白芝麻：少许
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、选用独子蒜，好剥。
2、小辣椒、番茄、葱头，备好。
3、独子蒜去皮，洗净沥干水备着。
4、葱头去皮去蒂洗净切小备着。
5、番茄划十字刀口用开水烫一下。
6、捞出撕去皮。
7、切小块备着。
8、小辣椒洗净去蒂。
9、切小段备着。
10、把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。
11、附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。
12、分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。
13、锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。
14、接着放入番茄。
15、放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。哈。
16、紧接着放入蒜泥。
17、放入辣椒。
18、中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
19、按口味调入盐。
20、约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。
21、油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。
22、成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。
23、这个是粗状态的辣椒酱成品。
24、这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅、煮锅
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