韩式泡菜
“ 韩国泡菜的特点：色泽漂亮，酸甜，清脆爽口，蒜香浓郁
泡菜含丰富的维生素A,B,C,和有益健康的乳酸菌及大量的植物纤维具有减肥的功效，是自然发酵食品”
[主料]
大白菜：3000克
白萝卜：500克
胡萝卜：一根
苹果：2个
韭菜：100克
蒜头：3个
生姜：2块
[辅料]
盐：70克
韩国辣椒粉：100克
鱼露：60克
白糖：80克
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[韩式泡菜的做法步骤]
1、大白菜去叶，留菜帮
2、白萝卜，胡萝卜切条
3、鱼露，白糖，蒜头，生姜备好
4、生姜刮去外皮，蒜头剥去外皮，韭菜切段
5、韩国辣椒粉
6、白菜切大块用盐腌制3小时出水，
7、生姜，蒜头一起放进料理机打碎，打成泥
8、苹果放料理机打成泥
9、将腌制3个小时的白菜，萝卜挤干水分放入容器中，加入所有调料拌匀
10、多抓捏几次拌匀
11、装入无油无水容器中
12、盖盖，坛口加水密封好，室温发酵5，6天后入冰箱再冷藏5，6天后就可以食用了
13、这是腌制好的泡菜
[小窍门]
泡菜发酵时间：冬天5，6天，夏天2天，发酵好的泡菜要一直冰箱储存
鱼露是咸的，用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握
所属分类： 热菜