红烧茄子
[主料]
茄子：适量
香菇：适量
[辅料]
木耳：适量
番茄：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
陈醋：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、泡好的香菇、木耳、葱、姜、蒜切好，倒入碗中，加料酒，生抽，老抽，白糖，陈醋调成调味汁，待用。
2、茄子洗净、去皮，切厚片并在两面划几刀，热锅不加油烧烧烤干茄子中的水分，盛起备用。
3、另起锅加油，倒入1中的调味汁，烧开。
4、加入番茄和茄子。
5、翻炒均匀，加适量盐烧至入味，临出锅前勾欠。
6、盛出装盘。