蓝莓酱玫瑰花面包#一次揉面&一次发酵#
“ 圣诞节快到了，不会浪费，更爱实惠，爱吃面包的我，就做款玫瑰花型的面包，应个景吧~”
[主料]
鸡蛋：2个
食盐：4克
酵母：8克
奶粉：30克
黄油：40克
白糖：50克
纯牛奶：240克
高筋面粉：500克
[辅料]
全蛋液：少许
蓝莓酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[蓝莓酱玫瑰花面包的做法步骤]
1、备好食材，接着将酵母倒入牛奶中搅匀备用
2、将食盐、白糖和鸡蛋放入面包桶，注意盐、糖对角放
3、然后依次倒入牛奶酵母液、高筋面粉、奶粉和黄油粒
4、放至面包机启动揉面
5、当揉至光滑后，取块小面团检查下扩展情况，可以拉出透明簿膜即可
6、从面包桶中取出面团整理搓圆，盖上保鲜膜静置30分钟
7、秤好总量后，先减去400克（我做了其它造型面包），然后再剩余面包分成三等份
8、取一份圆球用擀面杖，擀成长舌状
9、取适量蓝莓酱均匀摸在面片上
10、自下向上，轻轻卷成卷
113、个面团一起卷好后，用刮板从每卷的中间切开，如图
12、切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中
13、放至烤箱中，再放碗温水，采用自然发酵至8分满取出，表面刷层全蛋液
14、送入预热好的烤箱中层：175度上下火烤，上色后可加盖张锡纸防止烤糊，烘烤30分钟左右，至表面金黄
15、取出模具，趁热用脱模刀轻刮四周，再轻轻地倒出面包
16、漂亮的玫瑰花面包就做好了，好看好吃还更有诚意
17、掰开一朵玫瑰花，看，绵柔又松软，真的超级好吃了
[小窍门]
1、、这款面包为一次揉面、一次发酵，且少油少盐少糖，适合时间少和喜欢吃健康食品的朋友们
2、、不同品牌面粉吸水量是不一样的，加水量时可先预留20克左右，后根据面团干湿情况再添加
3、、我选用的洋鸡蛋，净重约50克/个，鸡蛋液合计100克，鸡蛋大小会影响总液体量不同，供亲们参考
4、、烘烤温度和时间也仅供参考，具体根据自家烤箱和实际烘烤过程来决定；此配方份量较大，新手可以酌情减半操作
5、、奶粉是为了增香的，若没有奶粉，可用等量高粉替代；同样蓝莓酱也可换成其它口味果酱，真是啥也没有直接卷也很漂亮
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐