咕老酸甜排骨
“ 菠萝季，渐渐喜欢上了把菠萝加入热菜中。今天就做道酸酸甜甜的排骨吧~”
[主料]
排骨：1条
菠萝：半个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白醋：适量
食醋：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咕老酸甜排骨的做法步骤]
1、排骨汆水，去掉多余水分之后加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食醋腌制半小时；菠萝切块，泡盐水备用
2、热油锅，排骨沾上一层薄生粉入锅炸至金黄
3、炸好之后的排骨带有许多油分，可用厨用吸油纸吸去多余油分，菠萝从盐水中捞出
4、另起油锅，倒入腌制排骨的汤料，同时加入炸好的排骨和菠萝，焖煮10分钟至收水
5、起锅前加入一勺食醋提味。然后酸酸甜甜的咕老排骨就做好咯！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 川菜 夏季食谱