夏季快手开胃菜——爽口剁椒蕨根粉
“ 夏季——炎热、胃口差，这时候快手又爽口的凉菜便深受人们的喜爱。
今天上一款超级快手的爽口开胃菜，剁椒蕨根粉，酸辣爽滑，筋道可口，有谁能抵挡住它的诱惑……
据本草纲目记载：蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足。
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸，其VC含量也是非常地高。适宜老人、孕妇、儿童，其性微甘、凉，有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。”
[主料]
蕨根粉：1把
剁椒：适量
[辅料]
香菜：1根
[配料]
油泼辣子：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻香油：适量
食盐：适量
味精：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒蕨根粉的做法步骤]
1、主要原料图。
2、蕨根粉用温水泡软，至无硬芯即可。捞出沥干水分。
3、香菜摘洗干净，切成长段，跟蕨根粉装在同一个盘子中。
4、加入适量剁椒。
5、加适量生抽。
6、加一大勺香醋。
7、加两小勺油泼辣子。
8、加适量食盐。
9、淋入适量芝麻香油。
10、加少许味精。
11、充分搅拌均匀，装盘。
12、配以主食和水果，简单而丰富的一顿饭就OK了！
[小窍门]
1、、蕨根粉最好用开水泡软，这样比用水煮要容易掌握火候，不会弄得黏乎乎的。
2、、油泼辣子的具体做法见：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-414440.html
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