牛肉炒莴笋
“ 今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。九三葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。”
[主料]
牛肉：100克
莴笋：一根
[辅料]
九三非转基因葵花籽油：40克
生抽：20克
盐：适量
料酒：少许
淀粉：一小勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉炒莴笋的做法步骤]
1、莴笋一根，去掉外皮，洗净
2、切成薄片
3、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
4、混合均匀，入味
5、鲜姜切成小片
6、热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
7、倒入莴笋片，翻炒均匀
8、根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
9、肉嫩笋脆
10、好清香
[小窍门]
牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；  热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；  莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。
使用的厨具：炒锅
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