家常焖带鱼
“ 鱼是最好的补钙食物，其中带鱼生长在海里，钙的含量非常丰富，而且带鱼不仅味道鲜美，肉质细腻，刺还少。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
料酒：少许
油：适量
姜：2片
葱：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常焖带鱼的做法步骤]
1、带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，切段倒入料酒拌匀，腌制30分钟，目的是去腥。
2、平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎。
3、至两面金黄色，就可以了。
4、葱姜切丝，把葱姜丝放入锅里。
5、再加入适量清水，能够快没过带鱼就可以了。
6、盖上盖儿大火焖熟，即汤汁基本快干了就可以了，放一点盐调味出锅。
[小窍门]
做鱼一定要大火焖，不能小火，否则易发腥。
使用的厨具：炒锅
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