螃蟹咸蛋黃松子炒饭
“ 如果老友說請吃炒飯，我－定说“不要啦，不过請吃魚翅还差不多”，“那如果螃蟹炒飯要不要吃啊”，“哦，那还可以”。”
[主料]
白米饭：两碗
螃蟹肉：大半饭碗
[辅料]
熟咸蛋黃：两颗
炒香松子：三汤匙
魚露：适量
蒜泥：二茶匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法步骤]
1、炒饭材料。
2、熱锅，下三汤匙油，小火，下蒜泥略爆，再下以压碎的蛋黃快炒至冒泡。
3、下米飯快炒均勻至飯粒呈金黄色。
4、下螃蟹肉和－汤匙魚露，大火快炒约十秒关火。
5、上碟，洒松子於飯面即成。
[小窍门]
咸蛋黄很容易炒乾，只要米飯呈金黄色，就要快手把其他材料放进去炒几十秒就关火啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭