冰雪奇缘蛋糕
“ 这次蛋糕体的制作采用的是8寸戚风蛋糕的配方，只是低筋面粉换成了更有营养的苦荞蛋糕粉，制作出来的蛋糕颜色会暗沉一些，味道保留了一点苦荞独特的味道，这样做出的蛋糕更健康。苦荞麦有健脾利湿，治疗胃痛，促消化，降血压，降血脂，降血糖，排毒养颜，抗衰老等多重功效，让你越吃越美丽，越吃越健康。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50克
玉米油：50克
苦荞蛋糕粉：90克
细砂糖：70克（蛋黄里加3克，蛋白加40克）
淡奶油：500克
糖：50克
[辅料]
青色色素：适量
草莓：适量
蓝色色素：适量
糖珠：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[冰雪奇缘蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入糖，这里糖我减量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶搅拌均匀。
2、加入玉米油，搅拌至完全融合。
3、苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中。
4、搅拌均匀，不要划圈，划Z字拌匀。
5、蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角。
6、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀。
7、拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡。
8、烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右。
9、出炉倒扣晾凉再脱模。
10、将烤好的蛋糕分成三片。
11、草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块。
12、淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙。
13、一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起。
14、把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用。
15、插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平。
16、另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值