香炒花甲
“ 很久没吃花甲了，昨天就想买来做的，结果又去外面吃的，今天没事在家做一份来吃，某人说的这是减肥前的最后一顿丰盛餐，瞬间被我吐槽，哈哈，然后这顿就是某人做的，我只在一旁负责看，突然就想起来发个菜谱。”
[主料]
花甲：1000g
黄瓜：1根
杏鲍菇：一颗
[辅料]
花椒：10g
八角：3颗
桂皮：1块
冰糖：6颗
葱白：六段
草果：4颗
大蒜：一颗
小黄姜：一块
二荆条青椒：2个
干辣椒：20颗
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[香炒花甲的做法步骤]
1、买回来的花甲清水洗净后加清水加适量盐泡几个小时，让花甲吐干净脏东西。
2、准备好调料，免得一会忙的忘记丢下锅，大蒜分成两半，一半拍破一会炒料用，一半剁碎出锅时备用。
3、黄瓜和杏鲍菇也切成条。
4、起锅烧油，下入玻璃碗中的调料爆香。
5、加干辣椒翻炒出香味。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱继续炒香。
7、来个啤酒，倒一部分大概五分之一下锅避免锅里炒糊，也能增香。
8、加少量水煮开，倒入花甲，再倒入剩下的五分之三啤酒，翻炒一下盖上锅盖焖煮一小会儿。
9、加入杏鲍菇煮一分钟。
10、加黄瓜再煮三分钟分钟。
11、加入切好的青椒段，翻炒均匀，煮一分钟。
12、加入最后五分之一啤酒，蒜末，适量鸡精调味。
13、起锅，撒上香菜沫。
14、最后来一张，两个人吃这一桌子菜，也是够无语的。
[小窍门]
中间不需要加盐，郫县豆瓣酱和鸡精就是有盐的，加盐就有点咸了，希望你们能喜欢这种吃法吧。
使用的厨具：炒锅
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