红烧牛肉
“ 最近一直忙，又逢三伏天，都没有好好做饭！今买到了漂亮的牛肉，那就来一款：红烧牛肉！色泽艳丽，美味可口，家常做法，供大家参考！”
[主料]
牛肉：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
干红椒：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
白酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉放入水中拔出血水，清洗干净。
2、改刀成块，稍大一点，焯水后会缩小。
3、冷水下锅，放入姜片，白酒煮开焯水。
4、配料准备就绪。
5、锅中入油，放入糖炒糖色。
6、放入牛肉块翻炒上色，加大料葱姜炒香。
7、加生抽，老抽，白酒炒匀，加适量开水，能抹过肉块即可。
8、为了节省时间可以倒入高压锅内，加葱，压二十五分钟。
9、时间到后打开锅盖，大火收汁。
10、大块吃肉，满满的幸福，家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
牛肉焯水一定冷水下锅哦！祝您愉快！
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐